L’achat de café en supermarché s’apparente souvent à un geste du quotidien, et il est fréquent de choisir sans vraiment se pencher sur la composition des dosettes, capsules ou cafés moulus. Pourtant, une récente enquête menée par 60 millions de consommateurs soulève plusieurs points d’attention. Comprendre ce que contiennent réellement ces produits permet de faire des choix plus éclairés et de respecter les recommandations des autorités sanitaires.
Que révèlent les analyses sur les marques de café en supermarché ?
En 2023, l’association 60 millions de consommateurs a passé au crible 51 marques de café vendues en supermarché. L’enquête met en avant quelques éléments rassurants mais aussi des aspects préoccupants concernant la qualité de certaines références présentes dans les rayons.
La première bonne nouvelle concerne l’absence détectée de résidus de pesticides, probablement éliminés lors de la torréfaction à haute température. Toutefois, aucun produit n’est totalement exempt de substances nocives : tous les cafés analysés comportent de l’acrylamide, un composé jugé problématique pour la santé.
Présence d’acrylamide : un cancérogène probable
L’acrylamide fait partie des substances indésirables générées lors de la cuisson à haute température, comme c’est le cas pour le café. Les analyses démontrent que tous les produits étudiés en contiennent, même si les quantités restent faibles. Ce composé est classé comme cancérogène probable pour l’humain, ce qui incite à la prudence chez les amateurs de café.
Parmi les références testées, certaines capsules telles que Planteur des tropiques, Carte Noire ainsi que les décaféinés L’Or affichent des taux de polluants supérieurs à la moyenne. Cela souligne l’importance de connaître la liste des marques de café à éviter afin de limiter son exposition à ces substances controversées.
D’autres substances indésirables décelées par les enquêtes
Outre l’acrylamide, d’autres composés indésirables ont été repérés. Par exemple, le café moulu Grand’mère dépasse le seuil légal en matières grasses, tandis que certains cafés moulus présentent des teneurs anormales en composants réglementés. De plus, des fragments d’insectes ont été retrouvés dans les cafés Bellarom (Lidl), ce qui peut surprendre bien que cela ne présente pas de risque sanitaire immédiat.
Lorsqu’on prépare ses boissons chaudes à la maison, il arrive parfois qu’il manque une herbe aromatique pour accompagner biscuits ou viennoiseries. Dans ces cas-là, on peut apprendre comment remplacer la ciboulette par des alternatives savoureuses et accessibles.
Quels risques pour la santé sont associés à une consommation excessive ?
Au-delà des contaminants présents dans certaines marques de café en supermarché, il convient de rester vigilant face à la consommation quotidienne de caféine. Même les cafés premium peuvent contenir des quantités élevées de cette substance stimulante, dont les effets varient d’une personne à l’autre.
Les autorités sanitaires recommandent de ne pas dépasser 400 mg de caféine par jour pour un adulte. Au-delà, des troubles tels que nervosité, palpitations, tachycardie ou troubles digestifs sont susceptibles d’apparaître. Chez les femmes enceintes, la limite fixée est de 200 mg/jour, afin de réduire les risques pour la santé du fœtus.
- Troubles du sommeil liés à un excès de caféine
- Anxiété accrue et irritabilité
- Palpitations ou tachycardie en cas de dépassement du seuil recommandé
- Perturbations digestives chez les personnes sensibles
- Risque accru pendant la grossesse lorsque la limite de 200 mg/jour est dépassée
Liste des marques de café à éviter ou à limiter
Certaines marques de café se démarquent malheureusement par des niveaux plus élevés de substances nocives ou de composants indésirables. Parmi elles, les capsules Planteur des tropiques, Carte Noire et les décaféinés L’Or figurent régulièrement parmi les moins bien notées lors des tests. Le café moulu Grand’mère affiche une quantité illégale de matières grasses, tandis que des fragments d’insectes ont été détectés dans le café Bellarom (Lidl).
Après avoir savouré votre café, il reste parfois un fond de riz basmati cuisiné en accompagnement, et il est utile de savoir quoi faire avec un reste de riz basmati cuit pour éviter le gaspillage alimentaire au quotidien.
Cafés certifiés et nouveautés : vers des choix plus sûrs ?
Face à ces constats, privilégier des cafés labellisés ou issus des dernières récoltes apparaît judicieux. Ces produits offrent généralement une meilleure traçabilité et limitent l’exposition à certaines substances indésirables. Les labels bio garantissent également des contrôles renforcés tout au long de la chaîne de production.
Faire le choix de cafés fraîchement torréfiés ou certifiés permet ainsi de répondre aux recommandations des experts, tout en réduisant la fréquence d’ingestion de composés potentiellement dangereux comme l’acrylamide.
Comment ajuster sa consommation et choisir un café adapté à ses besoins ?
Sélectionner une marque de café en supermarché demande de prendre en compte la teneur en caféine et la présence éventuelle de substances nocives. Opter pour des produits récents, dotés de certifications fiables, contribue à diminuer la quantité d’acrylamide ingérée et améliore la maîtrise de la qualité du café consommé.
Surveiller le nombre de tasses bues chaque jour aide aussi à prévenir les risques pour la santé. Adapter sa consommation selon son âge, sa sensibilité ou les conseils médicaux reçus permet de suivre les consignes sanitaires et d’éviter les désagréments liés à un excès de caféine.
Pratiques à privilégier pour réduire l’exposition aux substances indésirables
Pour savourer le café sans danger, il vaut mieux préférer les cafés torréfiés récemment et varier les modes de préparation. Les méthodes douces, comme le filtre, génèrent généralement moins d’acrylamide que l’extraction à haute pression. Alterner avec des boissons moins riches en caféine diversifie aussi les plaisirs tout en réduisant l’exposition aux substances controversées.
Cette diversité d’options permet de casser la routine et d’adopter des habitudes plus saines, tout en profitant pleinement des arômes du café.
